وقتی وارد یه کافی‌شاپ می‌شید، انواع قهوه‌هایی که توی منو می‌بینید می‌تونه یه کم گیج‌کننده باشه، ولی نگران نباشید! این مقاله دقیقا برای این طراحی شده که شما رو با “انواع قهوه”، خواص و روش‌های درست کردنشون آشنا کنه. از قهوه‌های خوش‌عطر عربیکا تا روبوستای قوی، همشون توی این مقاله بررسی می‌شن.
انواع قهوه در کافی شاپ
وقتی به یه کافی‌شاپ سر می‌زنید، احتمالا منو پر از اسم‌های متنوع قهوه‌ست که هر کدوم طعم و عطری خاص دارن. بیایید نگاهی به محبوب‌ترین انواع قهوه‌ها که توی کافی‌شاپ سرو می‌شن، بندازیم:
- اسپرسو: پایه و اساس بیشتر قهوه‌هاست. اسپرسو از فشار بالای آب داغ و عبور از دانه‌های قهوه تهیه می‌شه. این قهوه به شدت غلیظه و یه لایه کرمی‌رنگ روی اون وجود داره که به اسم “کِرما” معروفه.
- کاپوچینو: ترکیبی از اسپرسو، شیر بخاردیده و کف شیر. کاپوچینو یه انتخاب خوب برای کسانیه که به قهوه با کمی شیر علاقه دارن.
- لاته: یه قهوه ملایم‌تر که از ترکیب اسپرسو و مقدار زیادی شیر بخاردیده درست می‌شه. کف شیر هم معمولا روی لاته به شکل هنری تزئین می‌شه.
- ماکیاتو: اسپرسویی با یه لایه خیلی کوچیک از کف شیر. اسم ماکیاتو به معنی “نقطه‌دار” هست، چون شیر روی اسپرسو یه نقطه می‌زنه.
- آمریکانو: این قهوه از اضافه کردن آب به اسپرسو درست می‌شه و طعم ملایم‌تر و تلخ‌تری نسبت به اسپرسو داره.
- قهوه فرانسه: با دستگاه فرنچ‌پرس درست می‌شه و بافت سبک‌تری نسبت به اسپرسو داره. خیلی‌ها ترجیح می‌دن این قهوه رو توی صبحانه بخورن.
- موکا: قهوه موکا ترکیبی از اسپرسو، شکلات و شیر بخار‌دیده‌ست که طعمی شیرین و شکلاتی داره. این قهوه برای عاشقان شکلات عالیه.
- فلت وایت: فلت وایت یه نوشیدنی استرالیاییه که ترکیبی از اسپرسو و شیر بخار‌دیده‌ست، اما مقدار شیر کمتری نسبت به لاته داره و بافتی خامه‌ای‌تر ایجاد می‌کنه.
انواع قهوه عربیکا و روبوستا
وقتی درباره “انواع قهوه” صحبت می‌کنیم، دو نوع اصلی دانه‌های قهوه هست که باید بدونید: عربیکا و روبوستا. هر کدوم از این دو نوع ویژگی‌ها و خواص خاص خودشون رو دارن که تاثیر زیادی روی طعم و عطر قهوه داره.
- قهوه عربیکا: بیشتر از ۷۰ درصد قهوه تولید شده در جهان از دانه‌های عربیکا تهیه می‌شه. این نوع قهوه طعمی ملایم، کمی ترش و عطری خوشایند داره. دانه‌های عربیکا معمولا در ارتفاعات بالاتر رشد می‌کنن و به همین دلیل فرآیند رشدشون طولانی‌تره که طعم و عطر پیچیده‌تری به ارمغان میاره.
- قهوه روبوستا: این دانه‌ها در ارتفاعات پایین‌تر رشد می‌کنن و مقاومت بیشتری در برابر بیماری‌ها دارن. طعم روبوستا قوی‌تر، تلخ‌تر و گاهی به سمت طعم خاکی میره. میزان کافئین روبوستا بیشتر از عربیکا هست و به همین دلیل انرژی‌بخش‌تره.
- لیبریکا: این نوع قهوه کمتر شناخته شده و بیشتر در مناطق خاصی از آسیا و آفریقا کشت می‌شه. لیبریکا طعم خاص و عطر متفاوتی داره که گاهی به سمت طعم میوه‌ای میره و برای کسانی که دنبال تجربه‌ای جدید هستن مناسبه.
انواع قهوه تلخ
قهوه‌های تلخ برای اون دسته از افرادیه که به طعم خالص قهوه علاقه‌مند هستن. اینجا چند نوع قهوه تلخ که توی کافی‌شاپ‌ها و حتی خونه‌ها محبوب هستن رو معرفی می‌کنیم:
- اسپرسو: همون‌طور که گفته شد، اسپرسو خالص‌ترین و قوی‌ترین نوع قهوه‌ست. این قهوه بدون هیچ افزودنی سرو می‌شه و برای عاشقان واقعی قهوه تلخ فوق‌العاده‌ست.
- ریستریتو: این قهوه نوعی اسپرسوست که با آب کمتری درست می‌شه و به طعم شدیدتر و غلیظ‌تری داره.
- قهوه ترک: این قهوه با پودر قهوه بسیار ریز آسیاب شده و آب جوش درست می‌شه. قهوه ترک به دلیل طعم تلخ و قوی و نیز روش خاص سروش در فنجان‌های کوچک، طرفداران زیادی داره.
- آمریکانو: برای کسانی که طعم تلخ رو دوست دارن ولی به دنبال گزینه‌ای سبک‌تر از اسپرسو هستن، آمریکانو یه انتخاب عالیه.
- لانگ بلک: مشابه آمریکانو، ولی با دو شات اسپرسو و مقدار کمتری آب تهیه می‌شه. این نوشیدنی به قوی‌تر و تلخ‌تر بودن معروفه.
انواع قهوه و خواص آن
قهوه فقط یه نوشیدنی خوش‌طعم نیست؛ بلکه خواص زیادی هم داره که ممکنه براتون جالب باشه. اینجا نگاهی به انواع قهوه و خواص اون‌ها می‌ندازیم:
- عربیکا: این نوع قهوه به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات مفید، می‌تونه به کاهش التهاب‌ها کمک کنه. عربیکا کافئین کمتری نسبت به روبوستا داره و برای کسانی که به دنبال قهوه با طعم ملایم و خواص ضد استرسی هستن، مناسبه.
- روبوستا: روبوستا کافئین بیشتری داره که باعث افزایش انرژی و تمرکز می‌شه. این نوع قهوه به دلیل دارا بودن اسید کلروژنیک، می‌تونه به افزایش سوخت و ساز بدن کمک کنه.
- اسپرسو: اسپرسو یه قهوه قوی با مقادیر زیاد کافئینه که مصرف متعادلش می‌تونه سطح انرژی و هوشیاری رو افزایش بده. همچنین، می‌تونه به بهبود عملکرد فیزیکی و ذهنی کمک کنه.
- قهوه ترک: به دلیل داشتن پودر قهوه در فنجان، حاوی فیبر بیشتری نسبت به بقیه انواع قهوه‌ست که می‌تونه به بهبود هضم کمک کنه.
- موکا: موکا به دلیل داشتن شکلات، می‌تونه به بهبود خلق‌وخو و کاهش استرس کمک کنه. ترکیب قهوه و شکلات، آنتی‌اکسیدان‌های مفیدی داره که برای سلامت قلب هم مفید هستن.
روش‌های مختلف تهیه قهوه
برای تهیه قهوه، روش‌های مختلفی وجود داره که هر کدوم ویژگی‌ها و طعم خاص خودشون رو دارن. بعضی از روش‌های محبوب تهیه قهوه عبارتند از:
- اسپرسو ماشین: بیشتر قهوه‌هایی که توی کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شن، با استفاده از دستگاه اسپرسو تهیه می‌شن. این دستگاه با فشار بالای آب داغ، عصاره قهوه رو استخراج می‌کنه.
- فرنچ پرس: فرنچ پرس یکی از روش‌های سنتی و محبوب برای تهیه قهوه‌ست. در این روش، قهوه آسیاب شده با آب داغ ترکیب می‌شه و بعد از چند دقیقه با فشار دادن صافی، قهوه آماده می‌شه.
- موکاپات: این روش برای تهیه قهوه اسپرسو در خانه مناسبه. موکاپات با استفاده از فشار بخار آب قهوه‌ای قوی و غلیظ تهیه می‌کنه.
- قهوه‌ساز فیلتری: در این روش، آب داغ به آهستگی از روی پودر قهوه عبور می‌کنه و قهوه‌ای ملایم و خوش‌عطر آماده می‌شه.
- آئروپرس: آئروپرس یه ابزار مدرن برای تهیه قهوه‌ست که به سرعت قهوه‌ای غلیظ و خوش‌طعم تولید می‌کنه. این روش برای افرادی که به دنبال قهوه‌ای قوی و بدون تلخی زیاد هستن، عالیه.
- کمکس: کمکس یه روش دستی و هنری برای تهیه قهوه‌ست که با استفاده از فیلتر کاغذی، قهوه‌ای بسیار شفاف و بدون ذرات ریز تهیه می‌کنه. این روش برای افرادی که طعم‌های ملایم‌تر رو دوست دارن مناسبه.
“انواع قهوه” به قدری متنوعه که هر سلیقه‌ای رو راضی می‌کنه؛ از طعم‌های ملایم و عطرهای دلپذیر عربیکا گرفته تا تلخی و قوام روبوستا. مهم نیست به دنبال قهوه‌ای تلخ، ملایم یا با افزودنی‌های شیرین باشید، هر کدوم از انواع قهوه می‌تونه تجربه‌ای متفاوت و لذت‌بخش براتون فراهم کنه. علاوه بر این، خواص سلامتی قهوه هم می‌تونه یه دلیل خوب برای لذت بردن از این نوشیدنی دوست‌داشتنی باشه.
قهوه یه نوشیدنیه که با هر بار نوشیدنش، انرژی و احساس خوبی رو به شما منتقل می‌کنه. پس دفعه بعد که وارد یه کافی‌شاپ شدید، با اعتماد به نفس بیشتری سفارش بدید و از نوشیدن قهوه‌تون لذت ببرید. حالا شما بگید، کدوم نوع قهوه رو بیشتر دوست دارید؟
